Отдых

Все началось в лихие 90-е, когда Кариб Гиноян приехал в Нефтекамск. Времена были тяжёлые, хороших заведений общепита в городе было мало. Кариб вместе с другом сначала открыл кафе, а в 2001 году к нему обратился директор городского парка и попросил помочь организовать там питание. Они долго ходили по территории, и наконец им предложили площадку, плотно заваленную мусором, рассказывает Кариб.

Подумав ночь, он решил: «Ну бог с ним, не руками же я буду это разгребать…» — нанял грузовик, рабочих и за пару дней место под ресторан было расчищено. Это был небольшой кусок земли размером 15 на 15 метров. После этого будущий ресторатор вместе с братом приступил к работе. Из оборудования у них было лишь несколько пластиковых столов и стульев, четыре раскладных зонтика и, конечно, мангал — главное гастрономическое оружие армянина!

Меню было небольшое: кофе, салаты, люля-кебаб и фирменные шашлыки. Постепенно дело пошло, но… «В душе я строитель», — говорит Кариб, в родном Ереване в 2000-е один за другим начали строиться большие рестораны с дорогой отделкой, роскошными интерьерами и официантами в красивой форме.

И что ж, сегодня четырёхэтажный ресторан с лаконичным названием «Отдых» стоит на том самом месте, когда-то расчищенном от мусора. 12 сортов самого дорогого мрамора из разных стран мира привезли для отделки этого заведения, хрустальная люстра свисает через все пролёты полукруглой лестницы, на стенах — пейзажи с родным Араратом. В этом ресторанном царстве занята практически вся семья Кариба: зять Армен на мангалах, сестра Гоар отвечает за холодный цех, а младший брат Сейран — на закупках. Удивительным образом всё отлично работает и функционирует — всё же это семья.

На кухне царит шеф-повар Cетрак Арутюнян. И что же здесь пробовать? Однозначно — долму с говядиной, она тут такая, как надо. На горячее берите стейк «Шатобриан» — не ошибётесь, и, конечно, «Ассорти из шашлыков», а на десерт — «Павлову».