Выбор региона

ГЕОГРАФИЯ
НА ВКУС
Башкортостан

Рекомендуемые отели в городе Тула
Бутик-отель Азимут 4*
Избранное

Птицы

Ресторан

Wi-fi
Еда навынос
Завтрак
Парковка

формат

Ресторан

Кухня

Итальянская, Азиатская, Европейская

Средний чек

2500

Шеф-повар

Валерий Медведев


г. Уфа, ул. Ленина, 75 На карте

Ежедневно с 10:00 до 00:00

О ресторане

Ресторан авторской кухни «Птицы» — молодой, он открылся в 2021 году в реновированном доме, построенном в начале XX века и принадлежавшем православному священнику Михаилу Князеву. Сегодня это здание интегрировано в новый жилой комплекс «Аристократ». «Птицы — символ свободы: хотим — готовим Азию, хотим — Европу, мы не привязываемся к строгому концепту, — рассказывает управляющий рестораном Алексей Смагин.

Душа заведения и автор концепции — молодой и талантливый шеф-повар Валерий Медведев. Он — настоящий самородок, готовить начал очень рано, в девять лет уже сам пёк печенье. Родители увлечение сына поддержали — мама помогала разыскивать в магазинах Уфы редкие ингредиенты для его экспериментов. Став постарше, на летние каникулы Валерий устроился поваром в городской ресторан и помогал местному шефу на кухне. Затем выучился на менеджера организации питания. В 23 года Валерий уже возглавил ресторан — начал работать в Noisy (ресторатор Виктор Галкин, группа Trend). И вот — ресторан авторской кухни, в который обязательно нужно попасть, если вы оказались в Уфе.

Прежде всего надо пробовать новый сет от шефа из восьми подач: аперитив «Уфимский мул»; тартар из конины и томатный хлеб с казылыком; кыстыбый с гусиной кашей; тутырылган тауык — курица, фаршированная яйцом; стерлядь в пчелином воске; шашлык из сердца коня с гривой; судак с тыквенными мантами и соусом из раков; «Агидель» — десерт из алкогольного напитка; губадия — рисовый пудинг с вымоченными в коньяке сухофруктами с миндальным декуазом и мороженым из топлёного творога; дижестив «Биттер курай» — алкогольный напиток на основе башкирских трав. Российские винодельни представлены в винной карте: «Галицкий и Галицкий», «Сикоры», Esse, «Фанагория», «Лефкадия», сомелье — Артур Уразбахтин.

Каждую неделю в ресторане проходят chefs table c подачей из шести блюд, и каждый день есть отличные завтраки с безлимитным игристым. По меню рекомендую взять паштет из печени цыплёнка с бриошью, вителло тонато, гратен с риетом из тунца, карамелизированную морковь с кремом из феты и вяленым гусем, на горячее — рибай с овощными чипсами и луком конфи, филе миньон с картофельным гратеном и грибным кремом. Ну а лучшим финалом трапезы станет фирменный десерт «Яйцо».
Читать полностью

Интересные места поблизости

Ещё в регионе Башкортостан

Достопримечательности

Бирская крепость
Исторический парк
Место для прогулки
Парк
Место для фото
Аврора
Культурно – развлекательный комплекс
Сходить с детьми
Место для фото
Для свиданий
Лавка купца Чиркова
Интерактивный музей
Музей
Памятник архитектуры
Культурные объекты
Место для фото
Октябрьская площадь
Архитектурно-парковый ансамбль
Памятник архитектуры
Культурные объекты
Место для прогулки
Бесплатное
Место для фото
Для свиданий
Свято-Троицкий собор
Православный храм
Памятник архитектуры
Церкви и соборы
Великолепный страус
Страусиная ферма, зоопарк
Сходить с детьми
Место для фото
Для свиданий
Зоопарки
Скала Акташ
Горная вершина
Место для прогулки
Бесплатное
Место для фото
Храм Табынской Божией Матери
Православный храм
Памятник архитектуры
Церкви и соборы
Природный парк «Зилим»
Природный парк
Место для прогулки
Парк
Место для фото
Купеческое село Николо-Березовка
Старинное русское купеческое село
Памятник архитектуры
Культурные объекты
Место для прогулки
Место для фото

показать все интересные места

Рекомендуемые отели

Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Спа-услуги
Пандусы
SHERATONPLAZA Ufa Congress Hotel
г. Уфа, ул. Цюрупы, д.7
от 9 000₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Пандусы
Nesterov Plaza
г. Уфа, Верхнеторговая площадь, 2
от 5 500₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Пандусы
Агидель
г. Уфа, ул.Ленина, д.16
от 2 700₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Бассейн
Пандусы
Иремель Отель
г. Уфа, ул. Менделеева, 141/2
от 5 100₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Спа-услуги
Бассейн
Пандусы
Башкирия
г. Уфа, ул. Ленина, 25/29
от 5 490₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Спа-услуги
Бассейн
Пандусы
Президент Отель
г. Уфа, ул. Авроры, 2
от 3 500₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Пандусы
Урал Тау
г. Уфа, ул. Гоголя, 72
от 3 500₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Спа-услуги
Пандусы
Hilton Garden Inn Ufa Riverside
г. Уфа, ул.Аксакова, 4
от 5 000₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Спа-услуги
Бассейн
Пандусы
URALTAU•R
г. Нефтекамск, пр. Юбилейный, 18
от 3 000₽