Выбор региона

ГЕОГРАФИЯ
НА ВКУС
Башкортостан

Рекомендуемые отели в городе Тула
Бутик-отель Азимут 4*
Избранное

Азык Тулек

Ресторан башкирской кухни

Wi-fi
Еда навынос
Летняя терраса

формат

Ресторан

Кухня

Авторская, Европейская

Средний чек

1500

Шеф-повар

Шухратбек Хикматов


г. Уфа, ул. Карла Маркса, 3Б На карте

Ежедневно с 12:00 до 23:00

О ресторане

Ресторан национальной башкирской кухни «Азык Тулек» (в переводе с башкирского «продукты, еда») открылся в 2016 году. Расположен он недалеко от телецентра, в шаговой доступности от памятника Салавату Юлаеву, в реновированном здании бывшего завода. Интерьером занималась дизайнер из Уфы Нелли Акчурина. Она сделала его ярким и уютным, современным, но с национальным колоритом — хочется ходить по залу, разглядывать и трогать эти фигурки, детали, примерять на себя башкирские шапки и кафтаны.

Продукты сюда поступают с ферм, и в основном это конина из села Жуково Уфимского района. Без конины нет национальной кухни, едят её много. За месяц «Азык Тулек» только одного блюда под названием «Ребро коня» продает полтонны. Оттуда же, из села Жуково, с марта по октябрь в ресторан поставляют натуральный кумыс — кисломолочный напиток из кобыльего молока.

Возглавляет «Азык Тулек» опытный шеф-повар родом из Узбекистана, офицер запаса Шухратбек Хикматов. В 1990-е он был вынужден выйти в отставку и пошёл работать в ресторан, ведь хорошо готовить он умел с детства. В Санкт-Петербурге, как он рассказывает, сначала трудился на кухне арт-кафе «Африка», затем в ресторанах «Романов», «Балтика», был бренд-шефом сети «Урюк» и наконец приехал в Уфу по приглашению местного ресторатора. Здесь серьёзно изучал башкирскую кухню, а через два года пришёл в «Азык Тулек».

Рекомендую здесь попробовать на закуску «Башкирские деликатесы» — нарезка из конской колбасы казылык в отварном виде, язык конский, гусь вяленый, конина отварная, карпаччо из конины, смалец из конского сала с чесноком, луком, зеленью и греночками или конскую печёную сахарную кость с тартаром из конины и муссом из деревенской сметаны. Из супов возьмите бешбармак с кониной и овощами, элеш — традиционный суп из конины и овощей или тукмас — куриный суп с домашней лапшой.

На горячее попробуйте томлёные конские щёчки, жаркое из ягнёнка или конину в соусе каймак. Из гриль-меню — конскую печень, которая подаётся с соусом из деревенской сметаны, или конину на кости — это, говорит шеф, по сути рибай, подаётся с соусом из черноплодной рябины. На десерт берите чизкейк из традиционного башкирского красного творога — кызыл эремсек.
Читать полностью

Интересные места поблизости

Ещё в регионе Башкортостан

Достопримечательности

Бирская крепость
Исторический парк
Место для прогулки
Парк
Место для фото
Аврора
Культурно – развлекательный комплекс
Сходить с детьми
Место для фото
Для свиданий
Лавка купца Чиркова
Интерактивный музей
Музей
Памятник архитектуры
Культурные объекты
Место для фото
Октябрьская площадь
Архитектурно-парковый ансамбль
Памятник архитектуры
Культурные объекты
Место для прогулки
Бесплатное
Место для фото
Для свиданий
Свято-Троицкий собор
Православный храм
Памятник архитектуры
Церкви и соборы
Великолепный страус
Страусиная ферма, зоопарк
Сходить с детьми
Место для фото
Для свиданий
Зоопарки
Скала Акташ
Горная вершина
Место для прогулки
Бесплатное
Место для фото
Храм Табынской Божией Матери
Православный храм
Памятник архитектуры
Церкви и соборы
Природный парк «Зилим»
Природный парк
Место для прогулки
Парк
Место для фото
Купеческое село Николо-Березовка
Старинное русское купеческое село
Памятник архитектуры
Культурные объекты
Место для прогулки
Место для фото

показать все интересные места

Рекомендуемые отели

Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Спа-услуги
Пандусы
SHERATONPLAZA Ufa Congress Hotel
г. Уфа, ул. Цюрупы, д.7
от 9 000₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Пандусы
Nesterov Plaza
г. Уфа, Верхнеторговая площадь, 2
от 5 500₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Пандусы
Агидель
г. Уфа, ул.Ленина, д.16
от 2 700₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Бассейн
Пандусы
Иремель Отель
г. Уфа, ул. Менделеева, 141/2
от 5 100₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Спа-услуги
Бассейн
Пандусы
Башкирия
г. Уфа, ул. Ленина, 25/29
от 5 490₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Спа-услуги
Бассейн
Пандусы
Президент Отель
г. Уфа, ул. Авроры, 2
от 3 500₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Пандусы
Урал Тау
г. Уфа, ул. Гоголя, 72
от 3 500₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Спа-услуги
Пандусы
Hilton Garden Inn Ufa Riverside
г. Уфа, ул.Аксакова, 4
от 5 000₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Спа-услуги
Бассейн
Пандусы
URALTAU•R
г. Нефтекамск, пр. Юбилейный, 18
от 3 000₽